Hand aufs Herz: Im Restaurant schlagen wir gerne mal kulinarisch über die Stränge, und das ist auch in Ordnung so. Wer aber regelmäßig auswärts isst, verfällt schnell in alte Muster. Ernährungsbearterin Ursula Vybiral hat im Gespräch mit SHEconomy einige „easy eating“-Hacks verraten. Schweres Essen schlägt außerdem gerade zu Mittag auf den Magen – mit diesen Tipps bestreiten Sie den nächsten Businesslunch garantiert ohne Mittagstief und Müdigkeitsanfälle.
Die große Herausforderung beim Auswärtsessen ist für Menschen mit Figurbewusstsein die ewig gleiche Frage: Was kann ich im Restaurant bestellen, ohne meinen Plan zu durchbrechen? Schließlich weiß man nie, wie viel Butter, Schlagobers oder Zucker mitverkocht wird, ob Glutamate zum Einsatz kommen oder welche Öle verwendet werden. Daher sollte man auf die Zubereitungsart achten, vor allem bei Soßen. Dort verstecken sich oftmals schlechte Fette, Zucker und somit unnötige Kalorien, die einem zwar nicht im Traum, aber auf der Waage wieder begegnen.
Zur besseren kulinarischen Orientierung habe ich hier ein paar Klassiker für Sie aufgelistet, die auf der einen oder anderen Speisekarte fast immer zu finden sind und die Ihrer Traumfigur nichts anhaben. In diesem Sinne: Viel Freude beim Auswärtsessen, vor allem ohne Reue!
Allgemeine kulinarische Klassiker
Salate mit Add-ons (zum Beispiel Caesars, Thunfisch, Ziegenkäse, Huhn, Tofu, Garnelen)
Pute oder Huh natur mit Salzkartoffeln und einem Blattsalat oder Salat mit Hühnerstreifen und einem Vollkorngebäck
Beef Tartar mit getoastetem Schwarzbrot (ohne oder wenig Butter)
Tafelspitz mager mit Spinat oder Kochsalat mit Apfelkren (Schnittlauchsoße mäßig, Rosti gar nicht, stattdessen Kartoffeln)
Naturschnitzel vom Kalb oder Huhn mit Reis, dazu einen grünen Salat
Cremespinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln (die kommen immer ohne Fett)
Gemüsesuppen natur (ohne Obers)
Bowls mit Huhn, Lachs oder Tofu und viel Gemüse
Fisch im Ganzen mit Kartoffeln aus dem Rohr und Gemüse, Seeteufel mit Blattspinat
Psssssst. Es geht noch weiter! Den ganzen Artikel lesen Sie in der aktuellen Sheconomy Print-Ausgabe. Dort erfahren Sie, welche kulinarischen Klassiker Sie in der italienisch-mediterranen, asiatischen und vegetarischen Küche sowie beim Heurigen finden. Hier geht es zum Abo-Shop.
Zur Person
Ursula Vybiral ist Ernährungsberaterin, Abnehmexpertin und Erfinderin der „easy-eating“-Methode. Seit 7. April ist ihr neues Buch im Buchhandel erhältlich:„easy eating – Abnehmen funktioniert nur mit Essen“, Amalthea Verlag, 224 Seiten, € 29. Sie bietet auch Online-Workshops und -Kurse an. www.easyeating.at